Name: Пастуший пирог
Yield: 1
Ingredients: 800.0гр Фарш п/ф; 1000.0гр Картофельное пюре (полуфабрикат); 500.0гр Тесто слоеное бездрожжевое; 17.0гр Желток; 2.0гр Розмарин; 5275.0гр Выход; 500.0гр Фарш говяжий; 200.0гр Соус Деми Гласс п/ф; 100.0гр Лук репчатый; 10.0гр Чеснок; 30.0мл Масло растительное; 2.0гр Тимьян; 50.0гр KNORR PROFESSIONAL Томатная паста (380 г); 1250.0гр Выход; 135.0гр KNORR PROFESSIONAL Картофельные хлопья (5кг); 600.0мл Вода; 270.0мл Молоко; 6.0гр Соль; 25.0гр Сливочное масло; 1000.0гр Выход; 1000.0мл Вода; 100.0гр KNORR PROFESSIONAL СОУС ДЕМИ ГЛАС 4Х1,8 КГ; 1000.0гр Выход

...

Способ приготовления

Технология приготовления
- В форму выкладываем раскатанное слоеное тесто.
- Сверху теста выкладываем готовый фарш.
- Перемешиваем картофельное пюре с желтками и выкладываем сверху.
- Запекаем при температуре 180°С 15–20 мин.
Технология приготовления "Фарш п/ф"
- На растительном масле обжарить лук, чеснок, томатную пасту, тимьян, говяжий фарш, добавить соус «Деми Глас» п/ф и тушить доготовности.
Технология приготовления "Картофельное пюре п/ф"
- Вскипятить 600 г воды, добавить 6 г соли.
- Снять воду с огня, добавить 270 мл холодного молока.
- Ввести 135 г Knorr картофельных хлопьев и аккуратно перемешать.
- Накрыть, дать постоять 3 минуты, добавить сливочного масла и еще раз перемешать.
Технология приготовления "Соус Деми Гласс п/ф"
- Добавить 100 г соуса в 1 литр воды.
- Тщательно размешать до однородной консистенции.
- Варить в течение 2 минут на слабом огне при постоянном помешивании.

Пастуший пирог

Ингредиенты

Технология приготовления

Технология приготовления "Фарш п/ф"

Технология приготовления "Картофельное пюре п/ф"

Технология приготовления "Соус Деми Гласс п/ф"