Яйца Бенедикт в мексиканском стиле
Сытное яичное блюдо в новой интерпретации. Яйца пашот подаются на поджаренной на гриле булочке в сочетании с чоризо, авокадо и нежным голландским соусом.
Ингредиенты
Яйца-пашот
-
Уксус
-
Яйцо 20 шт.
Сальса
-
Кинза нарезанная 20 гр
-
Перец халапеньо нарезанный 250 гр
-
Помидоры, нарезанные мелким кубиком 1000 гр
-
Красный лук, нарезанный мелким кубиком 200 гр
Подача
-
Маленькие булочки 10 шт.
-
Авокадо, нарезанный дольками 3 шт.
-
Испанский Чоризо, нарезанный 600 гр
-
Кресс-салат
Способ приготовления
-
Яйца-пашот
- Вскипятить воду в кастрюле, добавить уксус, сделать воронку, приготовить яйца-пашот по одному.
-
Сальса
- Смешать все ингредиенты в миске, приправить.
-
Подача
- Чоризо обжарить для поджаристой корочки.
- Булочки разрезать пополам и обжарить на гриле.
- На булочку выложить авокадо и колбасу чоризо, полить голландским соусом. На тарелку выложить сальсу и кресс-салат.