Баллы лояльности

  1. Unilever Food Solutions - Создано шеф-поварами для шеф-поваров
  2. Рецепты от шеф-поваров
  3. Штрудель
  1. Рецепты от шеф-поваров

Штрудель

Штрудель

Ингредиенты

−
+

Технология приготовления блюда

  • Тесто слоеное бездрожжевое 80 гр
  • Зеленое яблоко 50 гр
  • Корица 1 гр
  • Грецкие орехи 5 гр
  • Мука 5 гр
  • Сахар 20 гр
  • Яйцо 10 гр
  • Сахарная пудра 3 гр
  • Малина свежая 30 гр
  • Сахар коричневый 20 гр
  • MONDAMIN Кукурузный крахмал (2,5кг) 2 гр
  • Яблочный сок 10 мл
  • Carte D'Or Мороженое Ваниль (1410 г) 80 гр

Способ приготовления

  1. Технология приготовления блюда

    1. Приготовление штруделя. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать средним ломтиком, добавить муку, корицу и коричневый сахар, дать постоять, пока сок не начнет выделяться. Тесто раскатать тонким прямоугольником, выложить на него измельченые в блендере орехи, яблоки и аккуратно свернуть рулетом, выложить на противень швом книзу, а верх смазать яйцом. Поставить в разогретую до 190°С духовку на 40-45 минут. Готовый штрудель нарезать и обильно посыпать сахарной пудрой.
    2. Приготовление соуса. Мороженую малину положить в кастрюлю, добавить сахар, яблочный сок и проварить 5-7 минут. Протереть соус через сито, добавить кукурузный крахмал Mondamin и, помешивая, довести до кипения, охладить.
    3. Подача. В порционную тарелку выложить готовый штрудель, шарик Carte D'Or Ваниль, соус и декорировать свежими ягодами.