Баллы лояльности

  1. Unilever Food Solutions - Создано шеф-поварами для шеф-поваров
  2. Рецепты от шеф-поваров
  3. Шоколадный Фондан с ягодами
  1. Рецепты от шеф-поваров

Шоколадный Фондан с ягодами

Шоколадный Фондан с ягодами

Ингредиенты

−
+

Кули ежевика п/ф (выход 1000 г)

  • Пектин Sosa NH 12.0 гр
  • Сахар 250.0 гр
  • Пюре ежевика 750.0 гр

Шоколадный фондан масса п/ф

Технология приготовления

  • Шоколадный фондан масса п/ф 90.0 гр
  • Кули ежевика п/ф 10.0 гр
  • Carte D'Or Замороженный десерт Ваниль (2820 г) 35.0 гр
  • Ежевика свежая 10.0 гр
  • Голубика 10.0 гр
  • Мята 1.0 гр

Способ приготовления

  1. Кули ежевика п/ф (выход 1000 г)

    1. Пюре, сахар, пектин довести до кипения.2. Охладить и пробить блендером

  2. Шоколадный фондан масса п/ф

    Соединить ингредиенты, перемешать, дать настояться 5 мин.

  3. Технология приготовления

    1. Железное кольцо смазать маслом, выложить массу шоколадного фондана и отпечь при Т 165 градусов 9-10 мин. 2. Выложить на тарелку, сверху положить Carte D'Or Мороженое Ваниль, украсить ягодами и кули ежевики.