Баллы лояльности

  1. Unilever Food Solutions - Создано шеф-поварами для шеф-поваров
  2. Рецепты от шеф-поваров
  3. Хрустящий баклажан
  1. Рецепты от шеф-поваров

Хрустящий баклажан

Хрустящий баклажан

Ингредиенты

−
+

Хрустящий баклажан:

  • Баклажан 50 гр
  • MONDAMIN Кукурузный крахмал (2,5кг) 50 гр
  • Чеснок 3 гр
  • Помидоры свежие 50 гр
  • Огурцы длинноплодные 35 гр
  • Соус для хрустящих баклажанов (п/ф) 50 гр
  • Семена кунжута 1 гр
  • Арахис 30 гр
  • Кинза 5 гр
  • Масло (фритюр) 10 гр

Соус для хрустящих баклажанов(полуфабрикат):

  • KNORR Соус пастообразный Устричный соус (2,35кг) 300 гр
  • Светлый соус «Донггу» 250 гр
  • Сахар 250 гр
  • Масло кунжутное светлое 50 гр
  • Уксус рисовый 150 мл

Способ приготовления

  1. Хрустящий баклажан:

    1. Очистить баклажан от кожи.
    2. Нарезать баклажаны кубиками размером 3х3.
    3. Замочить баклажаны в воде на 15-20 мин.
    4. Запанировать баклажаны в Кукурузном крахмале Mondamin.
    5. Обжарить баклажаны во фритюре.
    6. Нарезать помидоры, чеснок, огурцы и добавить к обжаренным баклажанам.
    7. Добавить соус для хрустящих баклажанов (п/ф).
    8. Посыпать сверху семенами кунжута, жареным арахисом и свежей кинзой.

  2. Соус для хрустящих баклажанов(полуфабрикат):

    1. Смешать все ингредиенты