+
  1. Технология приготовления и оформления блюда

    1) Морковь и красный лук крупно нарезать, запечь в духовке. 2) Запеченные овощи обжарить на сковороде, добавить сахар, карамелизовать, ввести бальзамический уксус, выпарить. 3) Отдельно обжарить резанные свежие томаты до светло-коричневого колера. 4) Соединить все ингредиенты и уварить. 5) Все ингредиенты пробить блендером и процедить через сито. В готовую базовую смесь добавить немного воды. Довести до кипения. 6) Подаем в глубокой суповой тарелке, добавляем сыр и украшаем свежей зеленью.