Тарт с бананом
Ингредиенты
Тесто песочное для тарта п/ф
-
Мука 360.0 гр
-
Сливочное масло 230.0 гр
-
Сахар 50.0 гр
-
Соль 2.0 гр
-
Яйцо 120.0 гр
Заварной крем п/ф (выход 1000 г)
-
Молоко 3,2% 400.0 мл
-
Сливки 33% 400.0 мл
-
Желатин листовой 15.0 гр
Технология приготовления
-
Тесто песочное п/ф 40.0 гр
-
Сгущенка вареная 14.0 гр
-
Банан свежий 30.0 гр
-
Заварной крем п/ф 45.0 гр
Способ приготовления
-
Тесто песочное для тарта п/ф
1. Смешать муку, сахар, соль, сливочное масло холодное, постепенно добавить яйцо.2. Раскатать тесто, охладить, выложить в форму и отпечь при Т 165 13 мин. -
Заварной крем п/ф (выход 1000 г)
1. Смешать молоко, сливки и Carte D'Or Заварной крем, дать настояться и уварить на водяной бане до загустения.2. Добавить предварительно замоченный желатин и перемешать.3.Охладить. -
Технология приготовления
1. На отпеченное песочное тесто выложить сгущеное вареное молоко, банан и заварной крем.2. Сверху выложить Carte D'Or Мороженое Карамель и банан.
