Такос со свининой, сальсой и жареным на гриле ананасом
Теплые лепешки со свининой, запеченной в сидре, под зеленой сальсой. Поджаренные кольца ананаса, лайм и авокадо подарят мексиканское настроение и пикантный вкус.
Ингредиенты
Свинина
-
Свиная лопатка 1300 гр
-
Сладкая паприка 60 гр
-
Орегано 60 гр
-
Соль 50 гр
-
Сидр 500 мл
Сальса
-
Листья кориандра 15 гр
-
Мята 10 гр
-
Перец халапеньо 1 шт.
-
Уксус винный белый 45 мл
-
Тмин 15 гр
-
Оливковое масло 75 мл
-
Зубчик чеснока 1 шт.
-
Соль 5 гр
Такос со свининой, зеленой сальсой и жареным на гриле ананасом
-
Ананас 1 шт.
-
Кукурузный початок 2 шт.
-
Кукурузная лепешка 20 шт.
-
Красная капуста 0.5 шт.
-
Авокадо 2 шт.
-
Лайм 5 шт.
Способ приготовления
-
Свинина
- Натереть свинину красным перцем, орегано и солью. Выложить свинину в форму для запекания, добавить сидр, накрыть пергаментной бумагой или фольгой и поместить в духовку на 2,5 часа при средней температуре.
-
Снять фольгу или пергамент и продолжить тушить еще в течение 30-40 минут до самой мягкости.
- Удалить свинину из духовки, накрыть пищевой пленкой и дать отдохнуть в течение 10-15 минут. Разделить мясо на волокна.
-
Сальса
- Мелко нарезать кориандр, листья мяты и халапеньо перец. Добавить уксус, соль, тмин и оливковое масло. Чеснок пропустить через пресс, добавить к сальсе и немного измельчить в блендере.
-
Такос со свининой, зеленой сальсой и жареным на гриле ананасом
- Поджарить кольца ананаса на гриле. Початки кукурузы отварить, капусту нарезать тонкими полосками, авокадо нарезать на кусочки.
-
Разогреть лепешки, выложить немного капусты на тортильи, затем разобранную на волокна тушеную свинину, сверху выложить авокадо и зеленую сальсу.
- Подавать с лаймом и жареным ананасом.