Name: Сибас с грибным соусом
Yield: 1
Ingredients: 30.0мл Сок лимона; 5.0гр KNORR Primerba Приправа в растительном масле Травы прованса (340г); 100.0мл Оливковое масло; 50.0гр Грибы Шиитаке; 300.0гр Лук репчатый; 200.0мл Сливки 22%; 100.0мл Кокосовое молоко; 50.0гр KNORR PROFESSIONAL Сливочная база для супов, соусов и основных блюд. Сухая смесь (1,5 кг); 5.0гр Соль; 10.0гр KNORR PROFESSIONAL Бульон Грибной Сухая смесь (2 кг); 20.0гр Масло растительное; 300.0мл Вода; 100.0гр Сибас филе; 40.0гр Соус грибной п/ф; 10.0мл Оливковое масло; 2.0гр Стружка миндальная; 40.0гр Брокколи; 40.0гр Тыква печеная; 20.0гр Помидоры черри; 10.0гр Листья шпината; 10.0гр Имбирь; 1.0гр Тимьян; 15.0гр Лимонная заправка п/ф

Способ приготовления

Технология приготовления Лимонной заправки п/ф
Смешать все ингредиенты.
Технология приготовления Грибного соуса п/ф

1. Сушеные грибы шиитаке замочить в воде, затем мелко порезать и обжарить на растительном масле с репчатым луком, нарезанным мелким кубиком.
2. Добавить сливки, воду, кокосовое молоко и Сливочную базу Knorr. Непрерывно помешивая, довести до кипения.
3. Довести до вкуса солью и Грибным бульоном Knorr Professional.
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ОФОРМЛЕНИЯ БЛЮДА (на 1 порцию)

1. Филе сибаса обжарить на оливковом масле, отложить в сторону.
2. Брокколи, запеченную тыкву и шпинат быстро обжарить на раскаленной сковородке с добавлением имбиря.
Сервировка
На тарелку выложить обжаренные овощи, сверху выложить обжаренное филе сибаса, полить рыбу Грибным соусом п/ф, посыпать обжаренной миндальной стружкой и украсить веточкой тимьяна. Обжаренные овощи полить по кругу Лимонной заправкой п/ф.

Сибас с грибным соусом

Ингредиенты

Технология приготовления Лимонной заправки п/ф

Технология приготовления Грибного соуса п/ф

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ОФОРМЛЕНИЯ БЛЮДА (на 1 порцию)

Способ приготовления

Технология приготовления Лимонной заправки п/ф

Технология приготовления Грибного соуса п/ф

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ОФОРМЛЕНИЯ БЛЮДА (на 1 порцию)

Что вы получите:

Сибас с грибным соусом

Ингредиенты