+

Крем-Брюле п/ф (выход 1000 г)

  • Сливки 22% 5000.0 мл
  • Молоко 3,2% 5000.0 мл

Технология приготовления

  • Крем-Брюле п/ф 2000.0 гр
  • Сахар коричневый 100.0 гр
  • Манго 400.0 гр
  • Мята 10.0 гр
  1. Крем-Брюле п/ф (выход 1000 г)

    1. Смешать Carte D’Or Крем-Брюле с молоком и дать настояться 5 минут.
    2. Добавить сливки и довести до кипения на медленном огне.
    3. Разлить по формам и охладить.
  2. Технология приготовления

    1. Крем-Брюле п/ф посыпать сахаром и обжечь горелкой до сахарной корочки.
    2. Выложить лепестки манго, шарик мороженого и украсить мятой.