Name: Картофельные крокеты с сальсой из томатов
Yield: 1
Ingredients: 35.0гр KNORR PROFESSIONAL Картофельные хлопья (5кг); 50.0гр Сливочное масло; 270.0мл Молоко; 60.0гр Яйцо перепелиное; 100.0гр Авокадо; 200.0гр KNORR PROFESSIONAL Консервированные овощи Томато-Пронто (2 кг); 50.0гр Сельдерей стебли; 5.0гр KNORR Primerba Приправа в растительном масле Чеснок (340г); 20.0гр KNORR PROFESSIONAL Консервы Вяленые томаты (750 г); 30.0гр MONDAMIN Кукурузный крахмал (3кг); 20.0гр HELLMANN'S Майонез Настоящий (5л); 5.0гр Свежая зелень (укроп, кинза, базилик, петрушка, лук); 3.0гр Базилик; 30.0гр Панировка Панко; 100.0гр Яйцо куриное; 3.0гр Соль; 3.0гр Перец черный

...

Способ приготовления

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ОФОРМЛЕНИЯ БЛЮДА (на 2 порции)

1. Готовим картофельное пюре Knorr, для этого нужно:
- вскипятить 150 мл воды, добавить 1 г соли;
- снять воду с огня, добавить 40 мл кипяченой холодной воды;
- ввести 35 г картофельных хлопьев и аккуратно перемешать;
- накрыть, дать постоять 3 минуты и еще раз перемешать.
2. Одно перепелиное яйцо оставляем для декора и варим 1,5 минуты, сразу охлаждаем.
3. В остывшее картофельное пюре добавляем остальные перепелиные яйца и Hellmann's Настоящий майонез.
4. Формируем шарики и обваливаем в кукурузном крахмале Мондамин, потом в льезоне из куриного яйца, затем в панировке панко и жарим во фритюре до золотистого цвета.
5. Готовим соус сальса: смешиваем Knorr Томато Пронто, Knorr Primerba Чеснок, мелко натертый сельдерей, соль и черный перец; добавляем рубленые вяленые томаты Knorr и масло из-под томатов, рубленую зелень.
Сервировка
На плоскую круглую тарелку наливаем соусы, красиво выкладываем крокеты, сверху укладываем авокадо, декорируем перепелинным яйцом и листьями бализика.

Картофельные крокеты с сальсой из томатов

Ингредиенты

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ОФОРМЛЕНИЯ БЛЮДА (на 2 порции)

Способ приготовления

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ОФОРМЛЕНИЯ БЛЮДА (на 2 порции)

Получай подарок за первый заказ на сайте

Что вы получите:

Картофельные крокеты с сальсой из томатов

Ингредиенты