Баллы лояльности

  1. Unilever Food Solutions - Создано шеф-поварами для шеф-поваров
  2. Рецепты от шеф-поваров
  3. Картофельные зразы с грибами
  1. Рецепты от шеф-поваров

Картофельные зразы с грибами

Картофельные зразы с грибами

Ингредиенты

−
+

Технология приготовления

  • Картофельная масса п/ф 240.0 гр
  • Грибная начинка п/ф 60.0 гр
  • Панировочные сухари 10.0 гр
  • Масло растительное 20.0 мл
  • Выход 300.0 гр

Технология приготовления "Картофельная масса п/ф"

  • Вода 800.0 мл
  • KNORR Картофельные хлопья (15кг) 200.0 гр
  • Соль 4.0 гр
  • Выход 1000.0 гр

Технология приготовления "Грибная начинка п/ф"

  • Грибы шампиньоны 1000.0 гр
  • Лук репчатый 200.0 гр
  • KNORR PROFESSIONAL Бульон Грибной Сухая смесь (8 кг) 5.0 гр
  • Масло растительное 50.0 мл
  • Выход 500.0 гр

Способ приготовления

  1. Технология приготовления

    • Из картофельной массы и начинки сформовать зразы.
    • Запанировать в сухарях.
    • Обжарить на растительном масле до готовности.

  2. Технология приготовления "Картофельная масса п/ф"

    • Вскипятить 600 мл воды с солью.
    • Снять с плиты, добавить 200 мл холодной воды.
    • Ввести картофельные хлопья, перемешать. Накрыть, дать постоять 3 минуты.

  3. Технология приготовления "Грибная начинка п/ф"

    • На растительном масле обжарить лук.
    • Добавить нарезанные грибы.
    • Жарить до готовности, в конце добавить грибной бульон.