Десерт с сорбетом из манго и ванильным кремом
Ингредиенты
Штрейзель фундук п/ф
-
Мука 85 гр
-
Фундучная пудра 85 гр
-
Сахар 85 гр
-
Сливочное масло 105 гр
-
Соль 3 гр
Заварной крем п/ф (выход 1000 г)
-
Молоко 3,2% 400 мл
-
Сливки 33% 400 мл
-
Желатин листовой 15 гр
Технология приготовления
-
Штрейзель фундук п/ф 14 гр
-
Заварной крем п/ф 80 гр
-
Манго 10 гр
Способ приготовления
-
Штрейзель фундук п/ф
1. Все ингредиенты соединить, перемешать и охладить. 2. Отпечь при Т 165 градусов 15 мин. -
Заварной крем п/ф (выход 1000 г)
1. Смешать молоко, сливки и Carte D'Or Заварной крем, дать настояться и уварить на водяной бане до загустения. 2. Добавить предварительно замоченный желатин и перемешать. 3.Охладить. -
Технология приготовления
1. В стакан выложить слоями штрейзель, Carte D'Or Мороженое Манго и заварной крем. 2. Украсить кубиками манго.
