Десерт "Аляска"

Name: Десерт "Аляска"
Yield: 1
Ingredients: 60.0гр Сахарная пудра; 20.0мл Вода; 60.0гр Яичный белок; 10.0мл Сок лимона; 50.0гр Имбирный бисвит готовый; 1.0гр Мята; 30.0гр Малина свежая; 2.0гр Голубика; 5.0гр Сироп малиновый; 60.0гр Carte D'Or Замороженный десерт Манго (3575 г)

...

Технология приготовления блюда

Сахарная пудра 60.0 гр
Вода 20.0 мл
Яичный белок 60.0 гр
Сок лимона 10.0 мл
Имбирный бисвит готовый 50.0 гр
Мята 1.0 гр
Малина свежая 30.0 гр
Голубика 2.0 гр
Сироп малиновый 5.0 гр
Carte D'Or Замороженный десерт Манго (3575 г) 60.0 гр
Carte D'Or Замороженный десерт Манго (3575 г)

2086 2086 Баллы лояльности

Товар добавлен в избранное

Зарегистрируйтесь, чтобы добавлять товары в избранное

Ванночка 5,5 литров ₽2.086,49

Контейнер 5,5 л. ₽2.086,49

Товар добавлен в корзину: Carte D'Or Замороженный десерт Манго (3575 г)

Нет в наличии у выбранного дистрибьютора

Нет в наличии у выбранного дистрибьютора

Ориентировочная цена за 1 штуку (c НДС)*

Десерты

Ресторан

...

Способ приготовления

Технология приготовления блюда
1. Итальянское безе: сахарную пудру смешать с водой в кастрюле и, помешивая, довести до кипения, получившийся сироп проварить в течение 1-2 минут. При помощи миксера взбить яичные белки с лимонным соком до образования пены. Продолжая взбивать, медленно влить горячий сироп и на максимальной скорости взбивать еще 10 мин.
2. Из имбирного бисквита выдавить кондитерским кольцом два кружка. Один кружок выложить в порционную тарелку, сверху поместить слой малины, смешанной с малиновым сиропом / ликером, затем слой сорбета Carte D'Or Манго, каждый из слоев слегка прижать для более плотного соприкосновения. Накрыть все оставшимся кружком имбирного бисквита.
3. Безе переложить в кондитерский мешок, сверху и по бокам все промазать безе и поместить десерт в холодильник на 20 мин. При подаче колеровать десерт газовой горелкой, украсить свежими ягодами и листиками мяты.

Десерты

Ресторан