Баллы лояльности

  1. Unilever Food Solutions - Создано шеф-поварами для шеф-поваров
  2. Рецепты от шеф-поваров
  3. Грибное ризотто (базовый рецепт)
  1. Рецепты от шеф-поваров

Грибное ризотто (базовый рецепт)

Грибное ризотто (базовый рецепт)

Ингредиенты

−
+

База для ризотто (полуфабрикат)

  • Бульон куриный (полуфабрикат) 2000 гр
  • Рис Арборио 1000 гр
  • Лук (шалот, порей, репчатый) 200 гр
  • Вино белое полусухое 100 мл
  • Оливковое масло 100 мл
  • Чеснок 10 гр
  • Тимьян 2 гр

Бульон куриный (полуфабрикат)

  • Вода 1000 мл
  • KNORR Китайский жидкий курины бульон (1 кг) 100 мл

Грибное ризотто (базовый рецепт)

  • База для ризотто (полуфабрикат) 200 гр
  • KNORR Китайский жидкий курины бульон (1 кг) 100 мл
  • Грибы шампиньоны 90 гр
  • Сыр «Моцарелла» для запекания 30 гр
  • Вино белое полусухое 30 мл
  • Зелень 2 гр
  • KNORR PROFESSIONAL Бульон Грибной Сухая смесь (2 кг) 4 гр

Способ приготовления

  1. База для ризотто (полуфабрикат)

    1. Порезанный лук, чеснок дольками, тимьян и рис обжарить на оливковом масле.
    2. Добавить белое вино и бульон, выпарить весь бульон за 2 раза.

  2. Бульон куриный (полуфабрикат)

    Развести концентрированный куриный бульон в воде. Довести до кипения. Снять с огня.

  3. Грибное ризотто (базовый рецепт)

    1. Грибы обжарить на масле, добавить Knorr Бульон Грибной Сухая смесь, белое вино, базу для ризотто, куриный бульон и моцареллу.
    2. Украсить петрушкой/тимьяном.

  4. Рекомендации

    Для придания яркого и насыщенного вкуса грибам (шампиньоны, вешенки, лисички, грибы белые с/м) добавьте к ним в конце обжарки грибной бульон в качестве приправы. Не забывайте о сезонности: использование сезонных грибов поможет Вам разнообразить меню и привлечь новых гостей.