Баллы лояльности

  1. Unilever Food Solutions - Создано шеф-поварами для шеф-поваров
  2. Рецепты от шеф-поваров
  3. Голень ягненка с овощами гриль и картофельным пюре
  1. Рецепты от шеф-поваров

Голень ягненка с овощами гриль и картофельным пюре

Голень ягненка с овощами гриль и картофельным пюре

Ингредиенты

−
+

Деми Глас (полуфабрикат)

  • KNORR Соус Деми-Глас Сухая смесь (1кг) 80.0 гр
  • Вода 1000.0 мл

Картофельное пюре (полуфабрикат)

  • KNORR Картофельные хлопья (2кг) 135.0 гр
  • Вода горячая 600.0 мл
  • Молоко 270.0 мл
  • Соль 6.0 гр
  • Сливочное масло 25.0 гр

Голень ягненка с овощами гриль и картофельным пюре

  • Голень баранья 400.0 гр
  • Соус "Деми Гласс" п/ф 1080.0 гр
  • Овощи (кукуруза, баклажаны, цукини, красный перец) 100.0 гр
  • Картофельное пюре (полуфабрикат) 1036.0 гр
  • KNORR Китайский жидкий курины бульон (1 кг) 30.0 мл
  • Чеснок 15.0 гр
  • Тимьян 2.0 гр

Способ приготовления

  1. Деми Глас (полуфабрикат)

    Соус развести в холодной воде и довести до кипения.

  2. Картофельное пюре (полуфабрикат)

    1. Вскипятить 600 г воды, добавить 6 г соли.
    2. Снять воду с огня, добавить 270 г холодного молока.
    3. Ввести 135 г картофельных хлопьев и аккуратно перемешать.
    4. Накрыть, дать постоять 3 минуты, добавить 25 г сливочного масла и перемешать.

  3. Голень ягненка с овощами гриль и картофельным пюре

    1. Смазать голень жидким куриным бульоном.
    2. Обжарить с добавлением чеснока и розмарина до золотистой корочки.
    3. Залить соусом «Деми Глас» п/ф и поставить в духовку на 2-3 часа при температуре 120 градусов.
    4. Обжарить овощи на гриле, подготовить картофельное пюре.
    5. На тарелку выложить тушеную голень, овощи, картофельное пюре, полить соусом «Деми Глас» и украсить тимьяном.