Бургер с треской в хрустящей панировке

Бургер для ценителей рыбы с начинкой из филе трески в темпуре с хрустящей корочкой под соусом для рыбы на основе майонеза Hellmann’s и маринованных огурцов.

Соус для рыбы на основе Hellmann’s
- Смешать все компоненты.
Технология приготовления блюда
- Охлажденную треску обмакнуть в сливки, посолить, поперчить, обвалять в темпуре или другой панировке и обжарить до хрустящей корочки.
- Булку разрезать пополам и обжарить на гриле со стороны разреза.
- Салатный лист глазировать маслом, на котором жарили, и выложить на нижнюю часть булки.
- Сверху выложить томат, рыбу, сыр, маринованный огурец и соус для рыбы на основе Hellmann’s.
- Булку сверху посыпать луком.
Секрет шеф-повара
- Филе трески (или другой белой рыбы) перед жаркой рекомендуется обмакнуть в сливки (22 %) и выдержать 5 минут (при этом сливки можно заранее прогреть с травами, цедрой, специями и охладить). После этого обвалять филе в темпуре (хлебной крошке) или другой панировке и обжарить до хрустящей корочки.