Бургер с луковым мармеладом

Name: Бургер с луковым мармеладом
Yield: 1
Ingredients: 1000.0гр Лук репчатый; 700.0гр HELLMANN'S Майонез Настоящий (1л); 170.0мл Вино красное полусухое; 100.0гр Сахарный песок; 50.0гр Бальзамический уксус; 100.0мл Оливковое масло; 5.0гр Соль; 2.0гр Перец черный молотый; 1.0шт. Булочка для бургеров; 190.0гр Котлета для бургера; 40.0гр Перец печеный; 30.0гр Луковый мармелад; 20.0гр Айсберг салат; 10.0гр Красный лук; 60.0гр Соус для мяса п/ф

Состав ингредиентов бургера - пространство для воображения шеф-повара. Например, в премиальных бургерах луковые кольца, можно заменить луковым мармеладом, который, благодаря сочетанию с котлетой, сделает вкус бургера особенным.

...

Соус для мяса

Лук репчатый 1000.0 гр
HELLMANN'S Майонез Настоящий (1л) 700.0 гр
HELLMANN'S Майонез Настоящий (1л)

425 2550 Баллы лояльности

Товар добавлен в избранное

Зарегистрируйтесь, чтобы добавлять товары в избранное

Штука 1 л ₽424,96

Упаковка 6 х 1 л ₽2.549,74

Товар добавлен в корзину: HELLMANN'S Майонез Настоящий (1л)

Нет в наличии у выбранного дистрибьютора

Нет в наличии у выбранного дистрибьютора

Ориентировочная цена за 1 штуку (c НДС)*
Вино красное полусухое 170.0 мл
Сахарный песок 100.0 гр
Бальзамический уксус 50.0 гр
Оливковое масло 100.0 мл
Соль 5.0 гр
Перец черный молотый 2.0 гр

Технология приготовления блюда

Булочка для бургеров 1.0 шт.
Котлета для бургера 190.0 гр
Перец печеный 40.0 гр
Луковый мармелад 30.0 гр
Айсберг салат 20.0 гр
Красный лук 10.0 гр
Соус для мяса п/ф 60.0 гр

Бургеры

Американская

Мясо

...

Способ приготовления

Соус для мяса
Лук нарезать полукольцами.Обжарить лук на сковороде с маслом. Немного посолить лук и накрыть сковороду крышкой. Лук должен стать прозрачным и мягким.Добавьте вино, бальзамический уксус и сахар, перемешайте и тушите на небольшом огне до полного испарения жидкости. Соль и чёрный перец добавьте по вкусу в конце приготовления.
Технология приготовления блюда
- Булку разрезать пополам и обжарить на гриле со стороны разреза.
- Котлету обжарить на раскаленном гриле.
- На булку выложить листья салата, сверху выложить луковый мармелад и котлету. На котлету выложить соус для мяса
- Затем выложить лук и печеные овощи.
Секрет шеф-повара
- В составе премиальных бургеров можно играть с консистенцией знакомых ингредиентов. Например, вместо обычного лукового кольца можно сделать луковый крем (мармелад). Для этого нарезанный полукольцами красный лук необходимо обжарить с тростниковым сахаром в течение 10 минут, а затем протомить с добавлением бальзамического уксуса, с/м черной смородины, вина и портвейна на малом огне под пергаментом в течение 3 часов (до готовности). Готовить под пергаментом лучше, чем под крышкой, так как он обеспечивает равномерное распределение температуры по всему продукту и такой способ максимально сохраняет вкус продукта.