Name: Борщ с черносливом и говяжьими щеками
Yield: 10
Ingredients: 40000.0мл Вода; 0.0гр Говяжьи щеки; 1250.0гр KNORR Томатная база Сухая смесь (300г); 10000.0мл Вода; 10000.0мл Вода; 170.0гр KNORR PROFESSIONAL Бульон Говяжий Сухая смесь (2 кг); 3000.0гр Борщ п/ф; 300.0гр Сметана; 20.0гр Укроп; 20.0гр Петрушка; 800.0гр Свекла свежая; 450.0гр Морковь; 1100.0гр Капуста белокачанная; 350.0гр Томатная база п/ф; 7600.0гр Бульон говяжий п/ф; 500.0гр KNORR PROFESSIONAL Заправка для борща Сухая смесь (2,4 кг); 70.0мл Уксус; 200.0гр Чернослив; 650.0гр Щеки говяжьи отварные п/ф; 450.0гр Лук репчатый

Способ приготовления

Технология приготовления щек говяжьих отварных п/ф
Щеки говяжьи залить 4 л воды. Варить в течение 1,5-2часов.

Выход 1000г
Технология приготовления томатной базы п/ф
Томатную базу Knorr Professional добавить в холодную воду, тщательно перемешать, довести до кипения и проварить в течение 1 минуты.

Выход 1000г
Технология приготовления говяжьего бульона п/ф
Соединить Knorr Professional Говяжий бульон с водой, проварить в течение 5 минут.

Выход 1000г
Технология приготовления борща п/ф
1. Свеклу, морковь и лук нарезать соломкой, обжарить и протушить с добавлением томатной базы п/ф, уксуса, сахара и 160 г говяжьего бульона п/ф. Тушить до готовности.
2. Оставшуюся часть говяжьего бульона п/ф довести до кипения, добавить капусту, нарезанную соломкой, картофель, нарезанный брусочками, и варить до готовности в течение30-40 минут.
3. В полученную суповую основу добавить тушеные овощи, чернослив, отварные говяжьи щеки п/ф и Knorr Заправку для борща. Проварить 5 минут.
Выход 330г

Советы от эксперта

При приготовлении блюда на доставку зелень следует упаковать отдельно или мелко порубить и добавить в суп. Сметану следует упаковать отдельно.

Борщ с черносливом и говяжьими щеками

Ингредиенты

Технология приготовления щек говяжьих отварных п/ф

Технология приготовления томатной базы п/ф

Технология приготовления говяжьего бульона п/ф

Технология приготовления борща п/ф