Name: Бефстроганов с картофельными вафлями
Yield: 1
Ingredients: 100.0гр KNORR Картофельные хлопья (15кг); 200.0гр Мука; 20.0гр Сахар; 4.0гр Соль; 450.0мл Молоко; 12.0гр Разрыхлитель; 150.0мл Масло растительное; 100.0гр Яйцо; 100.0гр Огурцы солёные; 20.0гр Красный лук; 15.0мл Мед; 8.0гр Растительное масло нерафинированное; 2.0гр Итальянский сушеный острый перец; 2.0гр Укроп; 5.0гр Сахар; 250.0гр Вырезка говяжья; 120.0гр Пассерованные овощи п/ф; 20.0мл Масло растительное; 20.0гр Масло сливочное топленое; 10.0гр KNORR PROFESSIONAL Бульон Говяжий Сухая смесь (2 кг); 400.0гр Сливочная база п/ф; 0.5гр Перец черный молотый; 5.0гр Ворчестер соус; 6.0мл Соевый соус; 150.0гр KNORR PROFESSIONAL Сливочная база для супов, соусов и основных блюд. Сухая смесь (1,5 кг); 1000.0мл Вода; 250.0гр Лук репчатый; 250.0гр Шампиньоны свежие; 15.0мл Масло растительное; 15.0гр Масло сливочное топленое

Способ приготовления

Картофельные вафли п/ф
Просеять муку, добавить сахар, разрыхлитель, соль и Knorr Картофельные хлопья.
Смешать молоко, масло, желтки.
Взбить белки.
Перемешать все ингредиенты и выпекать в разогретой вафельнице.
Выход: 1000г
Салат из огурцов п/ф
Огурцы соленые порезать кубиком 0.4 см.
Лук красный порезать мелким кубиком 0.2 см.
Посыпать сахарным песком и дать стечь лишней жидкости.
Затем переложить огурцы и лук в гастроймкость и заправить медом, острым перцем, резаным укропом и нерафинированым растительным маслом.
Выход: 120г
Бефстроганов п/ф
На смеси топленого и сливочного масла обжарить говяжью вырезку, порезанную соломкой, на сильном огне в течение 1.5-2 минут.
Подсолить Говяжьим бульоном Knorr Professional.
Добавить пассерованные овощи п/ф, жарить все месте 1 минуту.
Затем добавить заранее подготовленую сливочную базу п\ф, ворчестер и соевый соус, молотый черный перец.
Выход: 600г
Сливочная база п\ф
Knorr Professional Сливочную базу добавить в 1л холодной воды.
Равномерно помешивая, довести до кипения и проварить на медленном огне 2 - 3 минуты.
Выход: 1000г
Пасерованые овощи п/ф
Лук порезать тонкой соломкой, шампиньоны - ломтиком.
Обжарить подготовленые лук и грибы на смеси масел.
Довести до вкуса настоящим грибным бульоном Knorr Professional и солью.
Выход: 300г
Бефстроганов с картофельными вафлями
На готовую горячую картофельную вафлю п/ф выложить готовый бефстроганов п\ф. Сверху выложить готовый салат из огурцов п/ф. Украсить резаным зеленым луком.
Выход: 170г

Please select your country

Please select your country

Бефстроганов с картофельными вафлями

Ингредиенты

Картофельные вафли п/ф

Салат из огурцов п/ф

Бефстроганов п/ф

Сливочная база п\ф

Пасерованые овощи п/ф

Бефстроганов с картофельными вафлями

Способ приготовления

Картофельные вафли п/ф

Салат из огурцов п/ф

Бефстроганов п/ф

Сливочная база п\ф

Пасерованые овощи п/ф

Бефстроганов с картофельными вафлями

Что вы получите:

Please select your country

Please select your country

Бефстроганов с картофельными вафлями

Ингредиенты