Бараньи ребрышки с соусом
Ребра барашка под авторским маринадом и пюре из сладкого болгарского перца. Блюдо дополнят тушеные в кисло-сладком соусе кубики свеклы и моркови.
Ингредиенты
Маринад
-
Сок апельсина
-
Кола
-
Тимьян 6000.0 dg
-
Розмарин 6000.0 dg
-
Чеснок 2000.0 dg
-
Имбирь 30000.0 dg
-
Сладкая паприка 10000.0 dg
-
Кумин 5000.0 dg
Ребра бараньи п/ф
-
Ребра бараньи
-
Маринад
Соус из болгарского перца п/ф
-
Перец болгарский красный
-
Маринад
-
Сок апельсина
-
Оливковое масло 50000.0 cl
-
Соль 5000.0 dg
-
Перец черный молотый 3000.0 dg
Кисло-сладкие овощи п/ф
-
Свекла отварная
-
Отварная морковь
-
Уксус
-
Огурцы маринованные
-
Лук белый
-
Сахар
-
Лук Шалот 50000.0 dg
-
Тимьян 4000.0 dg
Технология приготовления готового блюда
-
Ребра бараньи п/ф
-
Кисло-сладкие овощи п/ф
-
Соус из болгарского перца п/ф 70000.0 dg
-
Кресс-салат 10000.0 dg
Способ приготовления
-
Маринад
Смешать все ингридиенты. -
Ребра бараньи п/ф
Ребра заливаем маринадом, маринуем в холодильнике 12 часов.
Затем жарим на медленном огне до готовности. -
Соус из болгарского перца п/ф
Перец запечь, очистить от кожи и семян, добавить маринад, апельсиновый сок, кетчуп, пробить до однородного состояния, проварить до густой консистенции, добавить оливковое масло и специи. -
Кисло-сладкие овощи п/ф
Нарезать свеклу, морковь, корнишоны, лук.
Довести уксус с сахаром до кипения, добавить в процессе лук-шалот, тимьян и 150 мл воды, перемешать, варить пока сахар не растворится.
Вылить горячую смесь через сито на овощи и оставить остывать. -
Технология приготовления готового блюда
Нарезать ребра на порции и подавать с соусом и кисло-сладкими овощами.
Посыпать листьями кресс-салата.
