Name: Мит боллы с Наполи с биточком
Yield: 1
Ingredients: 600.0гр Фарш говяжий; 90.0гр Пассерованный лук; 100.0гр KNORR PROFESSIONAL Смесь для фарша. Сухая смесь (2,3 кг); 15.0мл Масло растительное; 300.0мл Вода холодная; 650.0мл Вода; 50.0гр KNORR PROFESSIONAL Соус Наполи. Сухая смесь (1,8 кг); 800.0мл Вода; 6.0гр Соль; 200.0гр KNORR Картофельные хлопья (15кг); 80.0гр Картофельная масса п/ф; 2.0гр KNORR Картофельные хлопья (15кг); 15.0гр Масло растительное; 80.0гр Митболы п/ф; 70.0гр Соус наполи п/ф; 80.0гр Картофельный биточек п/ф; 1.0гр Зелень; 3.0гр Лук фри

...

Способ приготовления

Митболы п/ф
В говяжий фарш добавить Смесь для фарша Knorr Professional, предварительно замоченную на 3-5 минут в холодной воде.
Добавить мелко рубленый пассерованый репчатый лук п/ф.
Перемешать и дать настояться в течение 15 минут.
Затем раскидать готовый фарш на маленькие шарики по 15 -20 г.
Смазать митболы растительным маслом и запечть в жарочном шкафу в течение 15 минут при температуре 170 -180 С, режим жар/пар.
Выход: 1100г
Соус Наполи п/ф
Соус Наполи Knorr Professional добавить в воду и довести до кипения, периодически помешивая.
Выход: 650г
Картофельная масса п/ф
Нагреть воду до тепмературы 75 С, добавить соль, размешать. Добавить картофельные хлопья Knorr, вымешать, накрыть крышкой и дать постоять 2-3 минуты.
Выход: 1000г
Катофельный биточек п\ф
Картофельную массу п/ф разбросать по 80 г, запанировать в сухих картофельных хлопьях Knorr, придать форму биточка.
Обжарить с двух сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.
Выход: 80г
Митболы с соусом Наполи
На картофельный биточек п/ф выложить запеченые митболы п/ф и полить их соусом Наполи п/ф. Украсить луком фри и листиками свежей зелени .
Выход: 230г.

Мит боллы с Наполи с биточком

Ингредиенты

Митболы п/ф

Соус Наполи п/ф

Картофельная масса п/ф

Катофельный биточек п\ф

Митболы с соусом Наполи