-
Продукт (на 2 порции) Масса нетто (гр) Рисовая бумага 4 шт. Тигровые креветки 16/20 хвосты 6 шт. Knorr Primerba Чеснок 2 Knorr Острая паста из морепродуктов 4 Салат романо 25 Редька арбузная 15 Лимонный сок 4 Огурец 25 Авокадо хасс 20 Морковь 25 Базилик 2 Мята 2 Кунжут обжаренный Future 50 1 Соус ореховый 50 Лист банановый 1 шт. Лук зеленый 2 Соус сладкий чили 5 Томаты 50 Выход 560
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ОФОРМЛЕНИЯ БЛЮДА
1. Хвосты креветок очистить, удалить вену и кишечник. Каждый хвостик нанизать на бамбуковую шпажку вдлину для сохранения формы и отварить 20 - 30 секунд в кипящей подсоленной воде. Вынуть шпажки, надрезать каждый хвостик вдоль и распластать, замариновать в смеси Knorr Primerba Чеснок и Knorr Острой пасты из морепродуктов.
2. Арбузную редьку очистить от кожуры, нарезать длинной тонкой соломкой, заправить лимонным соком.
3. Огурец и морковь нарезать тонкими длинными брусками.
4. Томаты очистить от кожи и семян, нарезать ломтями.
Сервировка
В каждый лист замоченной рисовой бумаги завернуть зелень, кроме лука, овощи и маринованные креветки. При подаче выложить на тарелку с банановым листом, смазать соусом сладкий чили, посыпать обжаренным кунжутом и нарезанным зеленым луком. В соуснике отдельно подать ореховый соус.
-
Ккал Б Ж У 1 порция (0,250) 317 33 13 18 на 100 г 127 13 5 7
Семена кунжута
Вкусовые характеристики: насыщенный ореховый вкус, хрустящая текстура.
Свойства: кунжутное семя отличается высоким содержанием масла и является источником меди и магния. Не содержит глютен.
Интересные факты: во многих языках «кунжут» звучит как «сезам», и именно это слово произносил Али Баба в известной восточной сказке: «Сезам откройся». Такое заклинание связано с тем, что крошечные золотистые зерна кунжута растут в стручках которые при созревании раскрываются.
