Киш – это блюдо французской кухни, которое по сути является открытым пирогом с основой из рубленого теста и заливкой из смеси яиц, сливок (молока), сыра, и начинкой из копченой курицы. Подобная форма позволяет придумывать бесконечные вариации начинок и вкусов: от знаменитого «эльзаского киша» с обжаренным луком, до вариантов с овощами, фруктами, зеленью, рыбой, грибами. Придя во французскую кухню из немецкого региона Лотарингии, сейчас киш распространился повсеместно, продаётся на каждом углу и является отличным примером фаст-фуда - полноценное и вкусное блюдо, лугкое в подаче и подходящее для формата on-the-go.
