Unilever Food Solutions » Home
  • Главная страница
    • О нас
    • Зарегистрируйтесь сегодня
    • Всё самое полезное в рассылке UFS
    • Как сделать заказ?
    • Как работает программа лояльности?
    • Как использовать баллы лояльности?
    • Спасём природу вместе!
     
  • Вдохновение для шефов
    • Поддержка: Противостоим Covid-19 вместе!
    • Вдохновение: Тренды и продукты
    • Прогресс: Тренинги и UFS Академия
    • Всё о KNORR PROFESSIONAL
    • Future 50 Foods
    • Академия UFS
    • Время Ланча. Собери идеальное обеденное меню
    • Выиграй 1.000.000 рублей и получи гарантированный приз за заказ
    • Good For you. Полезное меню. Столовые
     
  • Рецепты
  • Заказ продуктов
    • Азиатская линейка Knorr
    • Бульоны Knorr Professional
    • Десерты Carte D`Or
    • Картофельные хлопья Knorr
    • Кукурузный крахмал Mondamin
    • Салатные заправки Knorr Professional
    • Майонезы и соусы Hellmann's
    • Профессиональные смеси Knorr
    • Соусы Knorr
    • Супы-пюре Knorr
    • Томатная линейка Knorr
    • Травы и специи Knorr
    • Чай
    • Мыло и кожные антисептики
    • Профессиональные средства для уборки и дезинфекции
     
  • Награды Шефа
    • Как сделать заказ?
    • Как работает программа лояльности?
    • Как использовать баллы лояльности?
     
  • Промоакции
  • Контакты
    • О нас
    • Свяжитесь с нами
    • Наши шеф-повара
    • Выбрать дистрибьютора
     
  • Личный кабинет
    Баллы лояльности
    • Войти
    • История заказов
    • Личный кабинет
    • Избранное
    • История заказов
    • Выйти
  • Контакты
продукты
рецепты
  • {query} в продукты
  • {query} в рецепты
  • {query} в другое
везде
    • Забыли пароль?

    • Зарегистрироваться
    • Контакты
    • Личный кабинет
    • История заказов
    • Контакты
    • Выйти
Баллы лояльности

x
Выбранный Дистрибьютор - Изменить
Уважаемый пользователь, пожалуйста, укажите Ваше местоположение и Дистрибьютора для оформления заказа
Выбранный Дистрибьютор Дистрибьюторы Выбранный Дистрибьютор Дистрибьюторы
Уважаемый клиент, пожалуйста, выберите Дистрибьютора для оформления заказа
Уважаемый клиент, пожалуйста, выберите Дистрибьютора для оформления заказа
Время доставки и окончательная стоимость продукта согласовывается непосредственно между дистрибьютором и пользователем. Цена может отличаться от указанной цены на сайте как в большую, так и в меньшую сторону. Для получения информации о фактических ценах на отдельные продукты - рекомендуется напрямую связаться с выбранным дистрибьютором. Не можете найти дистрибьютора или определить Ваше местоположение? У Вас есть проблемы при оформление заказа? Свяжитесь с нами, с помощью электронной почты info@unileverfoodsolutions.ru или, с помощью онлайн-чата внизу страницы.
  • Подтвердить
x
x

x

Уважаемый клиент, пожалуйста, выберите Дистрибьютора для оформления заказа
  1. Unilever Food Solutions - Создано шеф-поварами для шеф-поваров
  2. Вдохновение для шефа
  3. Вдохновение: тренды и продукты
  4. Future 50 Foods
  5. Future 50 Foods
  1. Future 50 Foods
  • Facebook-Link opens in a new window - article - Бобовые
  • Twitter-Link opens in a new window - article - Бобовые
  • Pinterest-Link opens in a new window - article - Бобовые
  • Google Plus-Link opens in a new window - article - Бобовые
  • Вдохновение: Тренды и продукты

Бобовые

Бобовые культуры способны преобразовывать азот из воздуха в форму, которая может легко усваиваться растениями, поэтому им не требуются высоко плодородные почвы. Бобы являются богатым источником клетчатки, белка и витаминов группы В. Их используют во множестве блюд различных кухонь мира. Благодаря мягкому вкусу и мясистой текстуре бобовые отлично подходят в качестве замены мяса в рагу, супах и соусах.

Бобы адзуки

Бобы адзуки

Также называются вигна угловатая. Популярность этих бобов растет из-за их универсальности, питательности и вкуса. При выращивании адзуки требуют меньше воды, чем многие другие культуры, и дают высокие урожаи даже на засушливых почвах. Они широко распространены в Японии и других частях Азии.

Бобы адзуки обладают мягким сладким, слегка ореховым вкусом. Они богаты антиоксидантами и белком, содержат большое количество калия, витаминов группы В и клетчатки.

Бобы адзуки отваривают, перетирают в пюре и подслащивают, чтобы сделать пасту, которую затем используют в качестве начинки для десертов, добавляют в супы и смешивают с рисом для приготовления гарнира. Адзуки также отлично подходят для салатов и жаркого.

Черная фасоль Прето

Черная фасоль Прето

Прето регулярно попадает в список «суперфудов» из-за высокого содержания в ней белка и клетчатки. Черная фасоль обладает большей антиоксидантной активностью, чем любая другая фасоль.

Эти черные мелкие и блестящие бобы особенно популярны в латиноамериканской кухне. Черная фасоль обладает сладковатым грибным вкусом и плотной мясистой текстурой, что делает ее идеальным ингредиентом для рагу и карри, эта фасоль также может быть заменителем мяса в любом блюде. Фасоль Прето часто сочетают с зерновыми культурами, такими как коричневый рис или киноа, приправляют луком, чесноком и специями и подают в качестве гарнира. Также она отлично сочетается с овощами. Жидкость, в которой хранятся консервированные бобы, а также жидкость, оставшуюся после их приготовления, можно добавлять в различные блюда для придания им дополнительного землистого вкуса.

Бобы садовые обыкновенные

Бобы садовые обыкновенные

Это культура, которую обычно выращивают, чтобы повысить плодородие почвы, поскольку она подавляет сорняки, обогащает почву полезными веществами и способствует борьбе с вредителями. Во время цветения душистые цветы бобов привлекают медоносных пчел, которые являются важными опылителями и для других культур. Эти бобы - выносливая культура, которая может расти в большинстве климатических условий.

Садовые бобы обладают сладким травяным вкусом и маслянистой текстурой. Их молодые стручки можно есть в сыром виде, но по мере старения стручок затвердевает и обычно не употребляется в пищу из-за своей жесткости и горького вкуса. Эти бобы являются прекрасным высокобелковым дополнением к ризотто, супам и тушеным блюдам. Они также великолепны в качестве гарнира с розмарином, тимьяном и перцем. 

Бамбарский земляной орех

Бамбарский земляной орех

Неизвестен во многих частях мира, но в Африке это третья по значимости бобовая культура после арахиса и вигны китайской. Это бобовая культура, хотя по вкусу напоминает орех. Свое название бамбарский земляной орех получил от названия племени бамбара, которое живет на всей территории Мали, Буркина-Фасо, Гвинеи и Сенегала. Эти бобы выращиваются в основном в этих регионах Африки к югу от Сахары и реже - в Южной Африке. Их также выращивают в Юго-Восточной Азии: в южной части Таиланда, Западной Явы и некоторых частях Малайзии.

Бамбарский земляной орех способствует улучшению плодородия почвы и повышению урожайности других культур, которые выращиваются на той же почве. Бамбарский земляной орех богат питательными веществами: углеводами, белком и клетчаткой, а также витаминами и минералами. По сравнению с другими бобовыми культурами он содержит большее количество незаменимой аминокислоты метионина.

Вкус бамбарского земляного ореха похож на арахис, но он более сладкий и не такой маслянистый. Бамбарский земляной орех можно варить, жарить или измельчать для получения мелкой муки. Чтобы было проще извлечь съедобные семена, его твердые стручки сначала отваривают. В Восточной Африке эти бобы обжаривают и перетирают в пюре, чтобы затем использовать их в качестве основы для супов. 

Вигна китайская или коровий горох

Вигна китайская или коровий горох

Это малоизвестный вид вигнового гороха. Он родом из Африки, но сейчас выращивается в теплых регионах по всему миру, включая Латинскую Америку, Юго-Восточную Азию и южную часть США. Коровий горох обычно выращивается из-за своего орехового вкуса и высокой питательной ценности благодаря высокому содержанию белка, фолиевой кислоты и магния. Эта бобовая культура быстро растет даже в засушливом и жарком климате, благодаря способности поглощать азот из воздуха, она хорошо растет на неплодородных почвах.

Из вигны китайской готовят сытный густой суп, а ее листья можно использовать так же, как и другую листовую зелень. Молодые стручки можно употреблять в пищу в сыром и тушеном виде. После удаления внешней оболочки эти бобы можно измельчать в муку и использовать для приготовления жареных во фритюре или приготовленных на пару котлет. В Сенегале, Гане и Бенине мука из коровьего гороха используется в крекерах и выпечке.

Чечевица

Чечевица

Одна из первых возделываемых сельскохозяйственных культур в мире. Для выращивания чечевицы требуется мало воды, поэтому ее углеродный след в 43 раза ниже, чем у говядины. Существуют десятки разновидностей чечевицы, все они отличаются землистым, перечным или сладким вкусом. Чечевица богата белком, клетчаткой и углеводами.

Зеленая чечевица сохраняет форму и текстуру после приготовления и часто подается с рыбой или жареными овощами. Красная и желтая чечевица превращаются в густое пюре, ее перетирают и смешивают с рагу, карри и супами. Ее также используют для приготовления вегетарианских бургеров.

Бобы марама

Бобы марама

Бобы марама и их съедобные клубневые корни произрастают в пустыне Калахари на юге Африки. Они устойчивы к засухе и хорошо адаптируются к суровым природным условиям и неплодородным почвам. Считается, что это древняя культура, которую употребляют в пищу с тех пор, как люди живут на юге Африки. Теперь ее успешно выращивают в Австралии и США.

Масло бобов марама - источник незаменимых жирных кислот. Его можно использовать для приготовления блюд, а также в качестве заправки. Сами бобы марама можно отварить или перемолоть в муку. Их также можно использовать для приготовления растительного молока. В жареном виде они похожи на кешью, что делает их отличным дополнением к жаркому, карри и другим блюдам.

Бобы маш или мунг

Бобы маш или мунг

Сельскохозяйственная культура родом из Юго-Восточной Азии. Ее впервые начали выращивать в США в 19 веке в качестве корма для скота. Бобы маш содержат белок, витамины группы B и различные минералы.

Сегодня эти крошечные нежные бобы ценятся людьми в Азии и за ее пределами за свой свежий вкус и способность впитывать вкусы и ароматы других ингредиентов. Бобы маш отлично подходят для лапши, блюд из риса, для карри и жаркого. Их даже можно взбивать, как яичницу, или перетирать в пюре до консистенции мороженого. Проростки этих бобов тоже питательны, они придают салатам и сэндвичам хрустящую текстуру и сладкий земляной вкус.

Соевые бобы

Соевые бобы

Это важнейшая сельскохозяйственная культура в мировой продовольственной системе и наиболее широко распространенная бобовая культура. Соя выращивается уже более 9000 лет.

Пищевая ценность сои, несомненно, делает ее важнейшим продуктом питания. Сырые соевые бобы содержат 38 г белка на 100 г, что сопоставимо со свининой и в три раза превышает содержание белка в яйце. Кроме того, соя содержит витамины группы В, витамин К, железо, марганец, фосфор, медь, калий, магний, цинк, селен и кальций.

Соя используется в различных продуктах, таких как тофу, соевое молоко, мисо, темпе и эдамаме.

Несмотря на универсальность и пищевую ценность, три четверти всей производимой сои используется в качестве корма для животных. Причем для производства небольшого количества мяса требуется большое количество сои, что подчеркивает неэффективность такой продовольственной системы. Переход на более широкое использование растительных ингредиентов, включая сою, в качестве продуктов питания для людей поможет снизить спрос на сою в качестве корма для животных, снимая нагрузку с хрупких экосистем и увеличивая доступность питательных источников белка.

Описание и характеристики ингредиентов Future 50 Foods

Описание и характеристики ингредиентов Future 50 Foods

Загрузить

Что вы получите:

  • Доступ к бесплатным тренингам для шеф-поваров
  • Лучшие рецепты и лайфхаки от шефов из разных стран
  • Последние тренды кулинарии
Зарегистрироваться
Уже зарегистрировались? Войдите здесь
  • Главная страница
  • Вдохновение для шефов
  • Рецепты
  • Заказ продуктов
  • Награды Шефа
  • Промоакции
  • Контакты
  • Подписка на рассылку
  • Please Recycle
  • Выберите Вашу страну
  • Политика о персональных данных
  • Информация в отношении cookie-файлов
  • Положение об использовании Платформы
  • Условия программы лояльности
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы быть в курсе!

Подписавшись, Вы будете получать рецепты, тренды индустрии, бесплатные образцы и многое другое.

Присоединяйтесь к нам в...
  • Facebook Facebook
  • Вконтакте Вконтакте
  • Одноклассники Одноклассники
  • YouTube YouTube
  • Instagram Instagram
Unilever Food Solutions » Home

© 2021 Unilever Food Solutions | Все права защищены

x