Unilever Food Solutions » Home
  • Главная страница
    • О нас
    • Зарегистрируйтесь сегодня
    • Всё самое полезное в рассылке UFS
    • Как сделать заказ?
    • Как работает программа лояльности?
    • Как использовать баллы лояльности?
    • Спасём природу вместе!
     
  • Вдохновение для шефов
    • Поддержка: Противостоим Covid-19 вместе!
    • Вдохновение: Тренды и продукты
    • Прогресс: Тренинги и UFS Академия
    • Всё о KNORR PROFESSIONAL
    • Future 50 Foods
    • Академия UFS
    • Комбо "Время Ланча"
    • #ЗакажиИподдержи
    • Good For you. Полезное меню. Столовые
     
  • Рецепты
  • Заказ продуктов
    • Азиатская линейка Knorr
    • Бульоны Knorr Professional
    • Десерты Carte D`Or
    • Картофельные хлопья Knorr
    • Кукурузный крахмал Mondamin
    • Майонезный соус Calvé
    • Майонезы и соусы Hellmann's
    • Профессиональные смеси Knorr
    • Соусы Knorr
    • Супы-пюре Knorr
    • Томатная линейка Knorr
    • Травы и специи Knorr
    • Чай
    • Мыло и кожные антисептики
    • Профессиональные средства для уборки и дезинфекции
     
  • Награды Шефа
    • Как сделать заказ?
    • Как работает программа лояльности?
    • Как использовать баллы лояльности?
     
  • Промоакции
  • Контакты
    • О нас
    • Свяжитесь с нами
    • Наши шеф-повара
    • Выбрать дистрибьютора
     
  • Личный кабинет
    Баллы лояльности
    • Войти
    • История заказов
    • Личный кабинет
    • Избранное
    • История заказов
    • Выйти
  • Контакты
продукты
рецепты
  • {query} в продукты
  • {query} в рецепты
  • {query} в другое
везде
    • Забыли пароль?

    • Зарегистрироваться
    • Контакты
    • Личный кабинет
    • История заказов
    • Контакты
    • Выйти
Баллы лояльности

x
Выбранный Дистрибьютор - Изменить
Уважаемый пользователь, пожалуйста, укажите Ваше местоположение и Дистрибьютора для оформления заказа
Выбранный Дистрибьютор Дистрибьюторы Выбранный Дистрибьютор Дистрибьюторы
Уважаемый клиент, пожалуйста, выберите Дистрибьютора для оформления заказа
Уважаемый клиент, пожалуйста, выберите Дистрибьютора для оформления заказа
Время доставки и окончательная стоимость продукта согласовывается непосредственно между дистрибьютором и пользователем. Цена может отличаться от указанной цены на сайте как в большую, так и в меньшую сторону. Для получения информации о фактических ценах на отдельные продукты - рекомендуется напрямую связаться с выбранным дистрибьютором. Не можете найти дистрибьютора или определить Ваше местоположение? У Вас есть проблемы при оформление заказа? Свяжитесь с нами, с помощью электронной почты info@unileverfoodsolutions.ru или, с помощью онлайн-чата внизу страницы.
  • Подтвердить
x
x

  1. Unilever Food Solutions - Создано шеф-поварами для шеф-поваров
  2. Вдохновение для шефа
  3. Вдохновение: тренды и продукты
  4. Future 50 Foods
  5. Future 50 Foods
  1. Future 50 Foods
  • Facebook-Link opens in a new window - article - Листовая зелень
  • Twitter-Link opens in a new window - article - Листовая зелень
  • Pinterest-Link opens in a new window - article - Листовая зелень
  • Google Plus-Link opens in a new window - article - Листовая зелень
  • Вдохновение: Тренды и продукты

Листовая зелень

Это, пожалуй, самый разнообразный и питательный из всех видов овощей. Листовую зелень выращивают самостоятельно или как часть других овощей, например свеклы и тыквы. Листовая зелень низкокалорийна и ассоциируется со здоровым питанием, поскольку содержит пищевые волокна и большое количество витаминов и минералов. Листовую зелень употребляют в пищу в приготовленном или сыром виде, она используется в разнообразных блюдах по всему миру.

Свекольная ботва

Свекольная ботва

Самая питательная часть свеклы, но ее редко используют в приготовлении блюд. Свекольная ботва богата витаминами К и А, является источником магния и калия. Одна порция свекольной зелени обеспечивает до 25% рекомендуемой суточной нормы магния, который помогает регулировать различные биохимические реакции в организме, в том числе функции мышц и нервов, артериальное давление и уровень глюкозы в крови. Зелень свеклы содержит большое количество железа, а также растительный пигмент лютеин, улучшающий остроту зрения.

Свекольная ботва обладает тонким вкусом, похожим на капусту кале. Ее обжаривают в оливковом масле или бальзамическом уксусе для приготовления гарнира. Она также служит питательной добавкой к тушеным блюдам, супам и салатам. При запекании и высушивании раскрывается сладкий вкус свекольной ботвы, поэтому из нее можно делать полезные чипсы.

Листовая брокколи (рапини)

Листовая брокколи (рапини)

Не является родственником обычной брокколи, по происхождению она ближе к репе и горчице. Листовая брокколи распространена в Италии, Португалии и Польше, ее также называют итальянской брокколи. Ее легко выращивать, урожай можно собирать через 7 – 8  недель после посадки.

Листовая брокколи содержит больше фолиевой кислоты, чем зелень горчицы и репы, она также является источником витаминов А, С и К.

Молодые цветки - наиболее часто употребляемые части растения. Их отваривают или обжаривают с чесноком и перцем чили. Все части листовой брокколи отлично сочетаются с крупами, орехами и овощами. Она часто подается как гарнир к рыбе, а также вместе с картофелем.

Капуста кале

Капуста кале

Это капуста с пышными темными листьями, которые могут быть кучерявыми или гладкими, иногда с синим или фиолетовым оттенком. Это морозостойкое растение, способное переносить температуру до -15 градусов по Цельсию. Кале выращивают круглый год по всей Европе и в США. Она богата витаминами А, К и С, а также является источником марганца и меди.

Кале обладает ярким, слегка горьковатый вкусом и становится слаще при воздействии сильных морозов. В кулинарии используют листья и стебли капусты кале. Стебли жесткие, а листья мягкие, поэтому требуется разное время для их приготовления. Кале можно употреблять самостоятельно в качестве гарнира или смешивать с другими овощами и добавлять в рагу, карри и супы. Ее также высушивают и перетирают в порошок, а затем добавляют в супы и смузи, а также делают из нее в чипсы, которые едят в качестве пикантной закуски.

Моринга

Моринга

Быстрорастущие и засухоустойчивые деревья, которые образуют естественную ветрозащитную полосу, помогая предотвратить эрозию почвы. Различные части дерева моринги используются в традиционной азиатской медицине.

Продукты, содержащие морингу, в последнее время стали популярны из-за их пищевой ценности и пользы для здоровья. Моринга содержит витамины A и C, витамины группы В, кальций, железо и аминокислоты.

Морингой можно заменять другую листовую зелень в различных блюдах, т.к. при приготовлении ее листья приобретают похожий вкус. Листья моринги также можно перетереть в порошок, который затем использовать в приготовлении смузи, супов, соусов и чая, а также в карри и в выпечке, чтобы добавить им аромат и питательную ценность. В таких странах, как Филиппины и Индонезия, длинные семенные стручки моринги разрезают на более короткие кусочки и тушат для использования в карри и супах. Цветы моринги можно добавлять в салаты, обжаривать и подавать в качестве закуски или использовать для приготовления чая. 

Капуста бок-чой

Капуста бок-чой

Обладает хрустящей текстурой и легким капустным вкусом. Это один из самых популярных видов овощей в Китае, он выращивается в Восточной Азии круглый год. У этой капусты есть несколько разных названий, в том числе пак-чой, конское ухо, китайская сельдереевая капуста и белая горчичная капуста. Капуста бок-чой богата витаминами К и С.

По сравнению с салатом латуком бок-чой более хрустящий. Молодые стебли можно есть сырыми. Бок-чой бланшируют, обжаривают или готовят на пару, чтобы сохранить ее тонкий вкус и хрустящую текстуру. Эта капуста хорошо сочетается с насыщенными вязкими соусами, дополняя их мягким вкусом и хрустящей текстурой.

Тыквенная ботва

Тыквенная ботва

Богата полезными веществами. Ее широко используют в пищу в странах Африки и Азии, в то время, как в остальных частях света едят, в основном, плоды тыквы, не используя ее листья. Тыквенная ботва богата железом, витамином К и каротиноидами.

Листья тыквы по вкусу напоминают смесь спаржи, брокколи и шпината. Молодые листья используются в свежем виде в салатах. Некоторые сорта могут иметь горьковатый вкус, но при приготовлении на пару или обжаривании раскрывается их сладость. В Западной Африке их часто добавляют в супы и рагу.

Краснокочанная капуста

Краснокочанная капуста

Меняет цвет в зависимости от значения pH почвы, в которой она выросла: более красная капуста растет на кислых почвах. Лучше всего растет в солнечных условиях во влажной, суглинистой почве.

Выращивается в Америке, Европе и Китае.

У краснокочанной капусты землистый, слегка острый вкус и хрустящая текстура. Она не только ярче и выносливее белокочанной капусты, но и содержит в 10 раз больше витамина А и в 2 раза больше железа.

Краснокочанную капусту можно есть в сыром виде или использовать в салатах, рагу, в сэндвичах и бургерах, а также готовить с луком в качестве гарнира. При приготовлении листья становятся синими. Чтобы сохранить красный цвет капусты, необходимо добавить уксус или кислые фрукты.

Шпинат

Шпинат

Родственник свеклы, мангольда и киноа. Он быстро растет, ему подходит прохладный климат. В 1930-е годы в США потребление шпината возросло на треть благодаря мультипликационному персонажу Моряку Попаю, который получал свою легендарную силу, употребляя шпинат. Хотя такой эффект был сильно преувеличено, шпинат действительно содержит много питательных веществ: витамины A, C и K, фолиевую кислоту, железо и другие минералы.

По всему миру листья шпината используются в разнообразных блюдах. Их готовят на пару, обжаривают в масле и добавляют в карри, супы, пасту и рагу. Они также подаются самостоятельно в качестве гарнира или в свежем виде добавляются в салаты.

Водяной кресс-салат

Водяной кресс-салат

Родственник горчицы и капусты. Есть свидетельства его существования в Древней Греции 3000 лет назад, но в современное время только в конце 20 века он становится популярным. Выращивается в Европе и Азии, предпочитает прохладный климат и может расти полностью или частично в воде, или во влажной почве. Если его оставить созревать, растение даст белые цветы с приятным запахом, которые привлекают пчел, а затем появятся съедобные семена, которые используются для самосева.

Водяной кресс-салат считается  "суперфудом" из-за высокого содержание антиоксидантов, бета каротина, витаминов С, А и К.

Водяной кресс-салат имеет острый, немного горький, перечный вкус и свежую текстуру. В блюдах используют как нежные зеленые листья, так и светлые стебли в свежем или тушеном виде. Они являются прекрасным ингредиентом для супов, салатов, пирогов и омлетов.

Описание и характеристики ингредиентов Future 50 Foods

Описание и характеристики ингредиентов Future 50 Foods

Загрузить

Что вы получите:

  • Доступ к бесплатным тренингам для шеф-поваров
  • Лучшие рецепты и лайфхаки от шефов из разных стран
  • Последние тренды кулинарии
Зарегистрироваться
Уже зарегистрировались? Войдите здесь
  • Главная страница
  • Вдохновение для шефов
  • Рецепты
  • Заказ продуктов
  • Награды Шефа
  • Промоакции
  • Контакты
  • Подписка на рассылку
  • Please Recycle
  • Выберите Вашу страну
  • Политика о персональных данных
  • Информация в отношении cookie-файлов
  • Положение об использовании Платформы
  • Условия программы лояльности
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы быть в курсе!

Подписавшись, Вы будете получать рецепты, тренды индустрии, бесплатные образцы и многое другое.

Присоединяйтесь к нам в...
  • Facebook Facebook
  • Вконтакте Вконтакте
  • Одноклассники Одноклассники
  • YouTube YouTube
  • Instagram Instagram
Unilever Food Solutions » Home

© 2021 Unilever Food Solutions | Все права защищены

x