Хотя зачастую кактусы используются в качестве декоративных растений в домах, некоторые их виды выращиваются для употребления в пищу. Кактусы также известны как суккуленты, т.е. растения, способные запасать жидкость в своих тканях, что позволяет им расти в засушливом климате. Кактусы содержат значительное количество витаминов C и E, каратиноидов, клетчатки и аминокислот. Съедобные кактусы давно стали частью мексиканской кухни, в блюдах чаще всего используются их молодые стебли.
Кактус нопаль
Также известен как опунция или кактусовая груша. Эти кактусы широко культивируются в Центральной и Южной Америке, Африке и на Ближнем Востоке, их популярность растет в Австралии и Европе.
Плоды, цветы, приплюснутые побеги и масло кактуса нопаль богаты питательными веществами. Кроме того, они имеют потенциал для использования в качестве альтернативного корма для животных и для производства биогаза (возобновляемый источник энергии). Некоторые клинические исследования показывают, что нопаль способствует снижению веса благодаря своей низкой калорийности и высокого содержания клетчатки.
Кактусы нопаль - распространенный ингредиент в мексиканской кухне. Их листья и цветы можно есть сырыми, использовать как ингредиент для приготовления блюд, делать из них соки и джемы.
