1. Введение
Шеф Маритз в Longridge Wine Estate представляет меню из сезонных продуктов, выращенных в собственном саду ресторана. Узнайте, как готивить два Южноафриканских блюда - Жареного осьминога и кекс из поленты и фисташек.
2. Концепция
Шеф Маритз делится своим видением ресторана - концепция "из сада на стол", которая вкючает в себя готовку из органических продуктов и подход устойчивого развития.
3. Осьминог - Часть 1 Приготовление
Готовим осьминога на гриле, чатни, крекер и салат. Узнайте секреты жарки осьминога на гриле!
4. Осьминог Часть 2 - Подача
Во второй части вы узнаете, как правильно выложить все ингредиенты на блюдо.
5. Веганский кекс с полентой и фисташками – Часть 1 Рецепт
Узнайте простой способ приготовления вкусного кекса, в состав которого входит цедра лимона, фистшки, оливковое масло и миндаль.
6. Веганский кекс с полентой и фисташками – Часть 2 Ингредиенты
Шеф-повар Мариц делится одним из ключевых компонентов десерта – плодами гуавы. Сочетание гуавы с кардамоном, ванилью, палочками корицы и вином шандон блан создает восхитительный сироп и пюре. Смешайте с кокосовым йогуртом и поджаренной кокосовой стружкой.
7. Веганский кекс с полентой и фисташками – Часть 3 Подача
Собираем десерт на блюде: кекс, сироп, стружку кокоса и кокосовый йогурт из сифона!
