UFS Академия

Мексиканские такос

Шеф Пабло Пеньялоса Наксера представляет бесплатный тренинг для шеф-поваров по мексиканской кулинарии и тако. Создайте праздник пикантного вкуса с помощью его эксклюзивных советов и кулинарных технологий! | Unilever Food Solutions.

01:43

1. Введение

Узнайте, как создать праздник пикантного вкуса на вашей кухне с шеф-поваром престижного латино-американского ресторана в Лондоне Пабло Пеналоса Наксера. Он раскроет свои секреты по сборке двух аппетитных тако, которые гарантированно привнесут немного латинского вкуса в меню любого банкета.

00:54

2. Оснащение вашей кухни

Шеф-повар Пабло Пеньялоса раздвигает кулисы, чтобы провести вас по своим владениям, и показать оснащение своей кухни. От простых кастрюль до более сложного оборудования, такого как коптильня и сувидница, изучите все оборудование, необходимое для совершенствования ваших познаний в латино-американской кухне.

02:24

3. Панируем грудинку ароматными приправами

Вы научитесь лучше разбираться во вкусовых нюансах благодаря шефу Пабло Пеньялоса, который расскажет вам обо всех специях, применяемых в приготовлении ароматической обсыпки для грудинки. Вы проследите весь процесс подготовки перед тем, как заложить грудинку в коптильню, в которой грудинка обретет настоящий дымный аромат копченого мяса.

02:22

4. Панируем цыпленка ароматными приправами

Переходим к сладкой ароматной панировке для цыпленка. Шеф Пабло Пеньялоса показывает вам, как превратить обычную грудинку в сахарно-сладкое кулинарное чудо, добавляя всего несколько ингредиентов. Поэкспериментируйте с текстурой, добавив обжаренную во фритюре хрустящую куриную кожу; одновременно научитесь готовить методом сувид и пользоваться вакуумным мешком, чтобы добиться блестящих результатов высокой ресторанной кухни.

Для того, чтобы все ингредиенты вашего тако были хрустящими и сочными, попробуйте Хрустящую панировку Knorr Professional.

Участвуйте в акции и станьте обладателем профессиональной фритюрницы