Введение
Присоединяйтесь к Андрии Ву, шеф-повару сети ресторанов здорового питания «Мэйпл энд Ко» в Лондоне. Она покажет вам, как ввести в ваше меню вдохновляющие питательные блюда. Начиная от основного кухонного инвентаря и продуктов до кулинарных методов, необходимых для приготовления полноценных питательных блюд без ущерба для вкуса. Плюс – вдохновит вас шаг за шагом создавать восхитительные сбалансированные новинки для вашего меню.
Оснащение кухни
Оснастите свою кухню основным инвентарем, необходимым для приготовления полезных питательных блюд, таким как мерные емкости и весы для обеспечения точности или терка для лимонной цедры, чтобы добавить свежий вкус, следуя экспертным советам по организации вашей кухни.
Использование полезных ингредиентов
Узнайте, как использовать правильные ингредиенты на вашей кухне, чтобы усилить вкус и сбалансировать питательные вещества в ваших блюдах, освойте разные навыки - от совмещения разноцветных овощей до выбора полезных масел и использования специй и трав для создания свежих, вкусных и полезных блюд.
Методология освоения основ
Освойте полезные методы приготовления пищи, чтобы создавать максимально питательные блюда без ущерба для их вкуса. От поширования, до ферментации и проращивания злаковых – шеф Андриа Ву объясняет все эти премудрости.
Знакомьтесь: Чаша Будды
Введите в свое меню новое питательное, сбалансированное блюдо – аппетитную Чашу Будды. Шеф Андриа Ву расскажет о соотношении крахмалистых и некрахмалистых овощей и растительных белков, а также научит делать здоровую заправку и правильно подготавливать овощи.
Как собрать Чашу Будды
Соберите Чашу Будды с приправленной гречневой лапшой, тофу и радужной комбинацией овощей. Следуя советам о том, как совместить разные ингредиенты для создания изысканных вкусовых сочетаний.
Рецепт веганского цыпленка в сливочном соусе
Создайте веганскую альтернативу цыпленку в сливочном соусе, используя продукты с аналогичной текстурой и ароматами для получения нужного вам результата, будь то густые кокосовые сливки или жареная цветная капуста с «мясной» текстурой.
Как приготовить веганского цыпленка в сливочном соусе
Наблюдайте, как шеф Андриа Ву готовит веганского цыпленка в сливочном соусе с пряным кокосовым соусом о сливочным, используя жареную цветную капусту и освежая блюдо пикантными травами и лимонной цедрой.
