НОВЫЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ХЛОПЬЯ KNORR!

СТАРЫЕ ФОРМАТЫ 
 

2 кг.

4 кг.

8 кг.

15 кг.

НОВЫЕ ФОРМАТЫ
 

2 кг.

4 кг.

Прежний формат 15 кг.

 

 

Ключевые особенности новой линейки

  • Производство в Германии.
  • Увеличение срока хранения за счет современной упаковки.
  • Экономия пространства на кухне.
  • Сокращение времени приготовления блюд.
  • Широкое применение – служит основой для множества оригинальных гарниров.

 

01:11

Картофельные хлопья Knorr – новые горизонты ваших возможностей

Современная гастроиндустрия — это не только зона творчества, но и очень высокотехнологичная отрасль. Сегодня шефам крайне необходимы высокоэффективные методы и инструменты для того, чтобы не разочаровать своих клиентов. Поэтому технологи и шеф-повара Unilever Food Solutions постоянно находятся в поиске новых идей и стремятся задавать тренды в отрасли. 

Последние результаты этой работы связаны с появлением новой линейки картофельных хлопьев Knorr. Важно отметить, что это не просто обновление линейки картофельных хлопьев – это принципиальной новый подход, связанный с внедрением инноваций на всех этапах производства продукта: от выращивания картофеля, до его использования на профессиональной кухне. При этом Unilever Food Solutions не просто выпускает новый продукт на рынок, но и работает над созданием новой технологической культуры и повышением планки стандартов на профессиональной кухне.
 


В основе всего отборный картофель

Вкус и качество картофельного пюре, и остальных блюд из этого популярного корнеплода зависят от самого картофеля. Именно это является краеугольным камнем в обеспечении высокого и стабильного качества конечного продукта – картофельных хлопьев Knorr. И эта задача была успешно решена.

В производстве хлопьев используется только высококачественный картофель лучших сортов. Право поставлять картофель на производство получают фермы, подписавшие Агрокультурный кодекс, в котором подчеркиваются высокие стандарты сырья.

Он в обязательном порядке предусматривает обязательный севооборот земли, условия выращивания - в здоровой, качественной почве с нужным количеством родниковой воды, минералов и использование только высококачественных органических удобрений. Для компании принципиально важно не только качество сырья, но и практики ведения сельского хозяйства – они полностью должны соответствовать современной агрокультуре и не наносить вред окружающей среде.
 


Сбор картофеля происходит в сезон, на пике свежести – с августа по октябрь. С сертифицированных ферм он поступает в переработку не позднее чем через 12 часов после уборки. Это достигается тем, что максимальное расстояние от поля до места переработки не превышает 300 км. Никаких многодневных транспортировок, перевалок и хранения на промежуточных складах не допускается. За счет этого все перерабатываемое сырье обладает наилучшими потребительскими качествами, свежее, содержит максимум полезных веществ и микроэлементов, что в конечном итоге и определяет классический насыщенный вкус готовых блюд.

Для запуска новой линейки хлопьев было модернизировано все оборудование. Сначала поступающий на переработку картофель очищается и тщательно моется. Затем, после нарезки, из него варится картофельное пюре, которое после высушивается, измельчается и упаковывается. Весь процесс автоматизирован, на каждом этапе осуществляется постоянный контроль всех необходимых параметров.

Для создания хлопьев Knorr используется 100% натуральный отборный картофель. 4 кг хлопьев изготовлено из 20 кг свежего картофеля. В производстве хлопьев не используется усилитель вкуса – глутамат натрия, а также консерванты и искусственные красители. Кроме этого, готовый продукт не содержит глютена, что делает его безопасным и для людей, имеющих проблемы с переносимостью этого белка.
 

Подтверждением натуральности продукта служит факт - не заливать хлопья Knorr кипятком – это значительно ухудшает вкус и консистенцию готовых блюд.


Картофельные хлопья Knorr – больше, чем гарнир

  • Специалисты и шефы Unilever Food Solutions создали высокоэффективный инструмент, для того чтобы помогать шефам решать множество задач на кухне, и создавать новые решения для меню. 
  • Ключевыми особенностями обновленной линейки являются:
  • Производство Германии и постоянный контроль качества на всех этапах производства;
  • Увеличение срока хранения за счет современной упаковки и экономия пространства на кухне. К примеру, при переработке 20 кг картофеля образуется около 5 кг отходов. Кроме того, закупленный картофель надо еще где-то хранить, причем, при определенных условиях, использовать дополнительный инвентарь и так далее.
  • Широкое применение – хлопья могут служить основой для множества оригинальных блюд. Они отлично подойдут и для приготовления картофельных биточков, зраз, запеканок. Хлопья Knorr - прекрасный и практичный ингредиент для самых разнообразных начинок в русских и осетинских пирогах, варениках и пельменях. Они улучшают вкус и текстуру хлебобулочных изделий, вафель, булок для бургеров, пирожков. Кроме того, наши шефы и технологи выяснили, что картофельные хлопья с успехом могут применяться при приготовлении паштетов и других колбасных изделий.

 

  • Постоянно высокое качество и текстура готовых блюд круглый год независимо от методов приготовления.
  • Экономия времени. Получить готовое картофельное пюре стабильного качества можно за 5 минут (вместо 30 минут для картофельного пюре из-под ножа).

Таким образом, если картофельные хлопья Knorr будут всегда под рукой, то это даст возможность шефу приготовить большое количество блюд в самых разных стилях и традициях, продемонстрировав свое мастерство.

В свою очередь, шеф-повара UFS с удовольствием поделятся с вами тем, как хлопья Knorr можно использовать для приготовления самых разнообразных блюд.
 


Хлопья Knorr будут уместны во всех сегментах HoReCa – от небольших бургерных, до нишевых ресторанов и огромных комбинатов питания. Длительные сроки хранения, практичность в использовании, стабильность в различных условиях, в том числе и при заморозке, делают их универсальным инструментом на любой кухне. Исходя из отзывов и потребностей шефов, обновляется и упаковка хлопьев. Теперь в линейке три вида фасовки – по 2, 4 и 15 кг., они позволят закрыть потребности и объемы любого заведения. Упаковки в 8 и 10 кг уходят из ассортимента компании и с нового года будут недоступны для заказа. Немаловажно то, что ценовая политика остается прежней: цена хлопьев в пересчете на киллограм остается неизменной. UFS всегда открыт для сотрудничества и намерена сделать все для того, чтобы предложить шефам наилучшие условия.
 

Чтобы скачать брошюру с полной информацией о новых Картофельных Хлопьях Knorr, заполните: